百里香,又稱麝香草,英文是 Thyme,發音很像 time,看美國或英國美食節目時常聽主廚說要把 time 加到奶油裡,其實是指 Thyme~百里香!
做為香草植物,百里香真的太萬用!既能當成花草茶,也常用於料理,尤其和肉類很搭,英國大廚高登·拉姆齊 Gordon Ramsay 的「地獄廚房 Hell’s Kitchen」、「廚神當道 MasterChef」等廚藝節目,煮菲力牛排 filet mignon 一定會把百里香加在奶油裡。此外,百里香手工皂、百里香精油也是喜歡手工皂和精油的朋友們居家必備。
步驟 1 為百里香準備好至少可種半年的盆土
百里香怕熱,台灣春天過後百里香就會開始沒精神,到了夏天基本活不了,除非種在半日照陰涼的山腰,少於半日照或多雨也不行喔!春天或秋天都適合播種,準備好至少可種半年的盆土,待植株長大再每月剪幾枝另外扦插,這樣比較有機會到了夏天仍有百里香可使用。
我喜歡用種子直播的方式種植百里香,由於百里香根系不發達,所以不會直接播在培養土上(培養土太鬆軟,對於根系不發達的植物較難移植),我會為百里香準備好發芽之後不用再移動的盆土,介質如下:
- 1/4 培養土
- 1/4 泥炭土
- 1/4 椰纖土
- 1/4 陽明山土(這是植物商家慣用名稱,並非真的來自陽明山)
- 一點蛭石透氣用
- 一些石頭墊在盆底排水用
- 底部至少有四個洞的盆子
四種土加上蛭石全部拌一拌,盆底墊好石頭,再把拌好的土放進盆子。
步驟 2 檢查盆土排水性
用花灑澆水直到水從底部流出,如果水流得很慢甚至表面積水,表示排水性不佳,需再加入一些椰纖土、蛭石、石頭重新拌過。
反覆澆水測試,直到確定不會積水為止。
步驟 3 百里香種子直播
百里香種子非常非常小,比螞蟻還小,為了澆水時不會把種子沖走,請準備一小把培養土和百里香種子拌在一起(三寸盆的話大概10顆種子,五寸盆30顆左右),然後才舖在土上,這樣百里香種子分佈也會比較均勻。
步驟 4 澆水後移到半日照處
百里香種子舖在盆土上後,用花灑澆水澆透(水從底部流出),將百里香整盆移到半日照的陰涼處。
照顧方式
- 日照:春秋冬半日照或全日照皆可。夏季半日照。
- 排水:排水要好!
- 澆水:澆水要透!
- 天氣炎熱:天天澆一次,最久也要二天澆一次
- 天氣濕冷:二天不澆之後再澆
- 土量少:不澆的天數減一天
- 土量多:不澆的天數加一天
- 若種植於遮雨棚平日淋不到雨,請偶爾對葉子噴水。
- 施肥:將喝剩牛奶瓶、豆漿瓶加水稀釋(無糖)二週澆一次於土壤,也可澆洗米水。培育過程中觀察植株狀況自行調整,若葉子變黃軟軟的,可能澆水太頻繁或排水不佳
- 修剪:偶爾幫百里香摘摘心,會使側芽茁壯,如果一直不摘心,養份都衝到頂芽只會使頂芽愈長愈高,植株不會茂盛。
- 每月剪枝條扦插:百里香怕熱,愈近夏天精神愈糟,如果希望一年四季都有百里香可賞玩,建議每月剪幾枝枝條扦插!但不保證一定能越過夏天。
播種後不出一周就發芽了!會長滿滿一盆,所以不要播太密!
之前拌在土裡的培養土滿肥的,長得好好!我不使用市售的肥料,連有機肥也不使用,頂多就是放在淋得到雨水的地方,因為雨水有天然的氮肥,氮肥可促進綠葉生長。
要記得偶爾幫百里香摘摘心喔!不摘心的話百里香會愈長愈長,摘了心可促使百里香冒出側芽,植株才會茂盛!
我另外有種一盆寬葉百里香,讓大家看看兩種里香外貌上的差別。前面紅盆種的是寬葉百里香,後面藍盆是百里香,兩盆百里香葉片大小、葉子厚度、顏色都不一樣喔!
雖然你們聞不到,但其實兩盆百里香的香氣也不同,以我不靈敏的嗅覺是覺得寬葉百里香香氣略淡。就這兩盆相比的話,個人喜歡後面那盆百里香多一點。
今年(2021年)因為學做手工皂的關係,想說多種一些百里香可以加在手工皂裡,於是春天時選了一塊菜畦撒上不少百里香種子,還真的有長出來!露天菜畦喔!不是放在家裡細心呵護的盆栽喔!但可惜因為根系不發達,很快就被生生不息的雜草掩沒,到了9月已經不見百里香的蹤影…Orz
小小規的創作天地全新官網上線,同一篇文章的新網址: 百里香 – 百里香種植好簡單
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