小小規

昨天...煮了三杯雞...
第一次煮...憑平常看規媽煮的印象...加上電話與規媽連線確認材料和步驟...

材料：油、水、酒、醬油、薑、蒜、九層塔、葱、雞肉
步驟：油炒薑、蒜，再放入雞，然後加酒、水、醬油，水收乾後放九層塔、葱
done...結果...

無論自己吃、衛仔吃、發董吃...都覺得鹹...
發董還覺得少了一味...

少了哪一味兒???...我實在想不透...難道是「媽媽的味道」???

後來衛仔問了一個關鍵問題，才發現原來三杯雞是有密秘的...

衛仔：「三杯雞是哪三杯？」
規仔：「什麼『哪三杯』？」
衛仔：「三杯雞有三杯啊！」
規仔：「水、酒、醬油？」
衛仔：「不是吧！水不能算吧！」
規仔：「那還會有什麼？」
衛仔：「妳用什麼油？」
規仔：「一般油...」
衛仔：「要用『麻油』吧！」

說時遲那時快，發董也興高采烈地跑來說少放了麻油，但發董覺得除了麻油還應該放烏醋...

醋...

醋對規仔來講就是個困難點了...因為規仔「不．吃．醋」...
A甲：「妳是因為平常已經吃夠多的關係吧...@@」

總之，原來三杯雞有三杯：麻油 + 酒 + 醬油

明天晚上不用上課，我想再試煮一次看看，去補個麻油和糖...
衛仔說要加糖...

糖...

要按以往規媽滷豬腳的秘方，是用可樂取代糖...但可樂本身是不健康的...用了幾次就沒用了...
規仔這次的酒是用紹興，衛仔說別人都是用米酒...所以明天晚上換米酒試試...

好期待喔...會不會變好吃呢？

中華料理真是大學問，醬料一大堆...致使家裡的道具也愈來愈充足...
當然也要感謝我現在的工作，讓我不用再忙碌到半夜才回家...
即便不上課的日子，也能在天還亮著時下班，趕得上市場時間...(^^)
有時八點半到市場還被菜販問：「怎麼那麼晚下班？」...回想從前在純資訊產業都十點過後才下班，「買菜」根本與我無緣...去「愛買」買一顆 80 元的高麗菜還被員工丫姨偷偷問：「妳不知道這顆菜很貴嗎？」...老實說，我真的不知道...Orz

其實「做飯」會有一種滿足感，尤其是又學會一道新菜時，那真是開心到跳起來...XD
(也要好吃才行啦～不然發董會說：「傷腎」@@)

明天如果有做三杯雞，我會拍起來，好吃的話再 share 我的做法...XD